我们都知道要多吃蔬菜、多吃水果，世界卫生组织更是建议我们每日摄取五份蔬菜和水果，大家还记得一份水果的份量是怎么计算的吗？

一份就大概是我们一颗拳头的大小，比如说一颗拳头大的苹果就是一份水果。那除了蔬菜、水果，您有没有想过，为什么平日里我们却没怎么关注多摄取蛋白质呢？

蛋白质其实对我们的人体健康也是非常重要的。不管您是否正在减肥还是想要锻练肌肉，甚至已经过了发育的年龄，蛋白质仍是一个不可或缺的必要元素。

它的功能是维持人体的生长发育，同时也帮助人体修复受伤的肌肉、促进肌肉细胞的新陈代谢和生成，提供我们足够的能量。

通常我们提到蛋白质，就会联想到肉类、鸡蛋等等的动物性蛋白质。可是您知道吗？植物性蛋白质的好处一点都也不输给动物性蛋白质喔！

草本精灵会建议大家在做蛋白质来源的摄取时优先选择豆类，才到鱼类，接下来是蛋类，最后则是肉类。

一来，可以避免摄入过多的饱和脂肪酸和胆固醇，比如说三层肉，虽然也是蛋白质来源，可是猪油当中所含的脂肪和胆固醇也不可忽视！

所以，大家在肉类选择方面也可以优先选择禽类，也就是鸡肉才到畜类，比如说猪肉、牛肉和羊肉。

那蛋类也同样含有胆固醇，那鸡蛋是不是不能摄取呢？

其实不是的。蛋黄所含的胆固醇并不会影响人体的健康，真正使我们担心的胆固醇其实是由体内合成的，或是一些富含饱和脂肪酸的食物而导致血液中的胆固醇升高。

那如果您是高胆固醇血症患者，根据马来西亚卫生部的建议，一个星期可以摄取三颗的鸡蛋，所以不要再怪罪鸡蛋导致胆固醇升高了喔！

可是，为什么豆类会是我们的优先选择呢？

还记得吗？刚提到饱和脂肪酸和胆固醇会增加心血管疾病的风险，而植物性蛋白则是低脂肪、低热量、低胆固醇的一个选择，可以帮助减少心血管疾病的风险。

再来则是豆类含有大量的膳食纤维，而外食族的通病恰是膳食纤维摄取不足，长期下来就会造成很多肠胃问题。

植物性蛋白就含有丰富的膳食纤维，可以改善纤维素摄取不足的情况。而且植物性蛋白质的种植面积也比动物性蛋白质面积来得小，可以说是即环保又健康喔！

長春补粮包含有21种豆类和谷类，也就是说它是属于全植物性的蛋白质，也不含反式脂肪。只需要冲泡一包的补粮包，就能轻松摄取到营养素！

除了素食者可以食用以外，草本精灵也建议非素食者食用豆类以取代部分的肉类，毕竟豆类可是优质蛋白质的来源，既健康也营养！