饮食均衡是维持身心健康、让身体正常运作的重要因素。因此，在饮食中应该选择多样化的食物种类，才能从不同种类的食物中摄取足够的营养素。

在每日三餐中，我们都应该摄取人体所需的七大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

有的人说，膳食纤维不能被人体消化吸收、不能提供营养，更对人体没有营养价值，怎么还被列为七大营养素之一呢？

对，人体确实无法从膳食纤维中摄取营养素，但膳食纤维确实对人体有许多好处喔！

膳食纤维有什么好处？

水溶性纤维：
水溶性膳食纤维可溶于水，接触水后会变得膨胀浓稠，在肠道里形成凝胶状。因此，水溶性膳食纤维可帮助调节消化速度，在肠胃里逗留的时间较长，让人更有饱腹感，同时也利于心血管健康。

非水溶性纤维：
非水溶性膳食纤维不溶于水，质地也相对比较硬，但同样益于消化系统。非水溶性膳食纤维可增加粪便体积、吸附食物中的毒素、软化粪便，并促进肠道蠕动，让粪便逗留在肠道里的时间缩短，排便更顺畅。

高纤维食物种类有哪些？

蔬菜：
蔬菜中富含丰富的纤维质，是众所周知的“高纤食品”，而且热量低，在饮食中多摄取蔬菜对于体重管理也有帮助。

水果：
水果中含有丰富的膳食纤维，也含有人体所需的维生素和矿物质，但由于水果中的糖分也相当高，过量摄取会提高热量摄取。建议水果适量吃即可。

豆类：
豆类中的纤维含量非常丰富，并且富含优质蛋白质、维生素和矿物质等，脂肪含量并不高，对于想要管理体重却又要补充蛋白质的人，豆类绝对是不二的选择。

● 自制面粉类食品（面条、面包、饼干）时，可选用全麦面粉代替白面粉

● 以新鲜水果或果干代替甜食为零食

● 选择新鲜蔬果多于蔬果汁

● 在牛奶、可可饮料、酸奶里添加燕麦

● 煲汤时可添加豆类一起煮

在饮食中摄取多一些膳食纤维，让身体更健康！